粤菜萝卜芹菜汤的做法

【粤菜萝卜芹菜汤的做法】
## 制作流程
### 材料
- 萝卜 250 克
- 芹菜 100 克
- 猪骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
### 步骤

1. 萝卜去皮,洗净,切成小块。
2. 芹菜去叶,洗净,切成小段。
3. 猪骨洗净,切成小块。
4. 将萝卜、芹菜和猪骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
5. 将焯水后的萝卜、芹菜和猪骨放入炖盅中。
6. 加入适量的姜片、葱段和料酒。
7. 加入适量的水,放入炖盅中,蒸锅蒸 40 分钟。
8. 取出炖盅,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉。
9. 搅拌均匀,即可食用。
## 适合人群
萝卜芹菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,适合以下人群食用:

1. 心血管疾病患者:萝卜芹菜中含有丰富的纤维素和水分,有助于促进肠道蠕动,减少胆固醇的吸收,对心血管疾病患者有一定的帮助。
2. 感冒患者:萝卜芹菜汤具有清热解毒、预防感冒的作用,适合感冒患者食用。
3. 疲劳综合征患者:萝卜芹菜汤富含蛋白质和多种维生素,有助于缓解疲劳综合征。
4. 消化不良者:萝卜芹菜中含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,缓解消化不良。
禁忌:

1. 萝卜有萝卜气,服萝卜中的维生素C会使铜、铁等离子氧化而放出放出大量的二氧化碳,引起铁和铜离子中毒。
2. 芹菜有芹菜气,服芹菜中的芹菜汁会使奎宁酸分解产生出奎宁离子,引起奎宁离子中毒。
3. 芹菜中含有草酸,过多食用会损伤牙齿和胃肠道,因此老年人和小孩应适量食用。
## 注意事项

1. 将萝卜、芹菜和猪骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,这样可以保证汤的质量。
2. 炖盅蒸 40 分钟,取出炖盅后,要搅拌一下,这样可以保证汤的均匀度和口感。
3. 食用萝卜芹菜汤时,不要过量,以免影响健康。

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