湘菜猪肉油豆腐做法大全

湘菜猪肉油豆腐做法大全

1. 湘菜猪肉油豆腐的配方
- 油豆腐 2 块
- 猪肉末 100 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 葱姜蒜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 湘菜猪肉油豆腐的做法流程
(1)将豆腐切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水至豆腐变软捞出备用。
(2)将猪肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
(4)加入辣椒面、盐、鸡精继续煸炒,然后加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
(5)加入焯水后的豆腐块,继续煮 3 分钟,直到豆腐熟透。
(6)最后加入适量的生抽和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
3. 湘菜猪肉油豆腐的适用人群
适宜人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等免疫力低下的人群;
2. 肥胖、高胆固醇、高血压等心血管疾病患者;
3. 素食主义者、长期饮食单一的人;
4. 身体瘦弱、易过敏、肠胃不适的人。
注意事项:

1. 豆腐含嘌呤较高,嘌呤代谢障碍和尿酸水平高的人应避免食用;
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用过于油腻、辛辣的食物;
3. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应在烹饪前咨询专业人士的意见。

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