湘菜黄汤甲鱼的做法视频

湘菜黄汤甲鱼的做法视频

配方:
- 1只黄汤甲鱼(约500克)
- 1个鸡蛋
- 1根大葱
- 2片姜
- 1块蒜
- 100克干辣椒
- 50克花椒
- 150毫升料酒
- 500毫升鸡汤或清水
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙白糖
- 1汤匙盐
做法流程:

1. 将甲鱼宰杀洗净,切成小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末和干辣椒段备用。
4. 锅中倒油,加入干辣椒段和花椒炒香。
5. 加入葱花、姜片、蒜末和甲鱼块煸炒,倒入料酒翻炒。
6. 加入鸡汤或清水,加入生抽、老抽、白糖,加入盐,煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入打散的鸡蛋液,继续炖煮10-15分钟,直到汤汁浓稠。
8. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、孕妇、儿童和患有高血压、糖尿病等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 烹制过程中一定要掌握好火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 食用时不宜大量饮水,以免影响口感和营养吸收。
3. 干辣椒和花椒的数量要适量,以免过于刺激口腔和肠胃。

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