湘菜黄焖羊肉的做法

湘菜黄焖羊肉的做法
黄焖羊肉是一道传统的湘菜,以羊肉的鲜美和湘菜的重口味相结合,口感独特,营养丰富。以下是一份湘菜黄焖羊肉的做法,供您参考。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 羊肉块用清水浸泡 2 小时,去除血水和杂质,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过羊肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 加入辣椒面,继续焖煮 10 分钟,直到羊肉块变得烂熟。
6. 加入适量的糖,翻炒均匀,直到汤汁变红亮。
7. 即可出锅,装盘享用。
注意事项:

1. 焖煮过程中,要注意火候,不要过度煮烂,保持羊肉的鲜嫩口感。
2. 加入适量的糖,可以增加汤汁的甜度,让口感更加美味。
3. 辣椒面的加入,可以增加口感的辛辣度,适合喜欢吃辣的人食用。
湘菜黄焖羊肉的做法简单美味,营养丰富,适合家庭聚餐。希望您喜欢这道美食。

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