5588美食详细菜谱：红烧肉
【步骤一】准备材料
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 清水 适量
【步骤二】清洗五花肉
将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】煸炒五花肉
热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
【步骤四】加入调料
煸炒好的五花肉中加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开。
【步骤五】转小火焖煮
大火烧开后转小火焖煮1-1.5小时左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
【步骤六】调味
最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。
红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质软烂，汁汁浓稠，口感鲜美。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。但是，由于红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此，如果身体消化不良，容易胃痛的人，以及高胆固醇的人应该少吃或不吃。
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