湘菜荷叶包鸡的做法

【湘菜荷叶包鸡的做法】

1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 荷叶用清水泡软,去掉中心的硬心,切成均匀的小块。
3. 锅中烧开水,将腌制好的鸡肉放入焯水,煮到变色捞出备用。
4. 锅中放入油,烧热后加入葱姜蒜爆香,再放入鸡肉煸炒。
5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水,烧开后转小火煮1小时左右。
6. 将荷叶块放入锅中,再加入盐、胡椒粉和鸡精调味,煮5分钟左右。
7. 最后将汤汁收干,放入葱花煸炒均匀即可。
【做法步骤】

1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 荷叶用清水泡软,去掉中心的硬心,切成均匀的小块。
3. 锅中烧开水,将腌制好的鸡肉放入焯水,煮到变色捞出备用。
4. 锅中放入油,烧热后加入葱姜蒜爆香,再放入鸡肉煸炒。
5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水,烧开后转小火煮1小时左右。
6. 将荷叶块放入锅中,再加入盐、胡椒粉和鸡精调味,煮5分钟左右。
7. 最后将汤汁收干,放入葱花煸炒均匀即可。

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