糊辣椒怎么弄好吃简单方便 糊辣椒最正宗的做法

大家好，关于糊辣椒怎么弄好吃简单方便很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于糊辣椒最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 糊辣壳辣椒怎么做
2. 糊辣椒最正宗的做法
3. 如何把海椒做成糊辣子香
4. 糊辣壳干辣椒做法

糊辣壳辣椒怎么做

糊辣壳辣椒制作方法如下：将晒干或风干的红辣椒在炒热的锅内翻炒，翻炒过程中并不加入食用油。当红辣椒翻炒至黑色，散发出辣椒呛人的味道后，碾成较小的片状或粉末状辣椒，就被称为胡辣壳。制成的胡辣壳可以存放较长的时间。简介：胡辣壳，又称糊辣壳，是一种用辣椒制成的，具有香味，辣味的调味品。也是一种在重庆，四川等地民间广泛使用的食用调料。

糊辣椒最正宗的做法

步骤/方式1

炒锅放盐，盐盖过锅底就可以了。干辣椒放进锅中，用筷子不停的搅拌

步骤/方式2

颜色微黄，放入篮子放凉，不烫手就可以了，不需要太凉。就可以用手掰段放入提前准备好的袋子里。用手不停的揉。隔着袋子揉

步骤/方式3

装入袋子的样子。袋子只要不容易破的就都可以。可以用装盐的袋子哈

步骤/方式4

最后的成品是这样的，因为是用手揉的，所以不是特别细。

如何把海椒做成糊辣子香

超级香的四川辣椒面的做法步骤

1.买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。

2.等锅稍凉，第二次开火，倒入大约一瓷勺菜籽油，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火。关火后继续翻炒。加入菜籽油一是为了加速挥发辣椒香，而是让辣椒籽能粘在辣椒皮上一起均匀受热，否则它会一直在锅底，最后就糊掉了。

3.不加油的话，辣椒籽会始终在锅底。很容易就糊了。

4.加了油后，辣椒籽粘在辣椒皮上，一起均匀受热

5.切记用菜籽油。一般来说菜籽油颜色越深越好。

6.关火翻炒后，冷却几分钟，使辣椒变脆，冷却时间以用锅铲翻辣椒发出嚓嚓的声音为准。第二次关火翻炒后一般来说就行了。不过如果辣椒籽没有像图中这样微焦，也可以第三次短暂开火再炒一下。

7.料理机打碎就行啦。

8.成品

1、一定用菜籽油。干辣椒可以不用太正宗都行，用了这个方法做出的辣椒面都特别香。2、加入菜籽油一是为了加速挥发辣椒香，而是让辣椒籽能粘在辣椒皮上一起均匀受热，否则它会一直在锅底，最后就糊掉了。3、每次关火时间都以辣椒籽和辣椒皮颜色而定，保证它不能糊。一般来说翻炒一分钟的样子就要关火

糊辣壳干辣椒做法

1/8准备100克干辣椒

2/8把炒锅放上去然后煤气灶开中火，把锅一热。

3/8炒锅热度六成热时，改小火，然后把干辣椒倒进锅中。（做之前严格戴上口罩，还有吸油烟机必需打开。）

4/8待辣椒的一面已经有点糊了，就用锅铲把辣椒翻个面。

5/8待两面都已经发黑了，用锅铲时不时的翻炒一下。然后关火，待辣椒自然冷却。

6/8把辣椒盛到盘子里

7/8准备一个空碗、一个小勺子、一个口罩、一个捣蒜器，先带上口罩，然后把一小部分辣椒放进捣蒜器里捣碎，然后盛出到空碗里，然后再继续加部分辣椒捣碎再盛出，以此类推要分6次才能完成。

8/8这是已经彻底做好的胡辣壳

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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