茄膏怎么做好吃

茄膏是一种传统的中式菜肴,以茄子为主料,添加调料和淀粉制成。制作茄膏需要掌握一些技巧,比如选择合适的茄子、掌握淀粉比例、腌制时间和火候等。制作茄膏时,还可以根据个人口味加入不同的调料,如豆瓣酱、辣椒酱、芝麻酱等。
茄膏的做法如下:
材料:
- 茄子 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将茄子洗净,切成小块。将辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
2. 在锅中加入适量的油,烧热后加入茄子煸炒至熟。
3. 将炒好的茄子盛出,留下锅中的油。
4. 加入辣椒、葱、姜、蒜继续煸炒,直至出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和淀粉,翻炒均匀。
6. 将炒好的茄子倒入锅中,与调料翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮约10分钟。
8. 将煮烂的茄子和调料盛出,装盘即可。
茄膏味道鲜美,口感细腻,是中式餐桌上的美味佳肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/cRcbUJbvKHv4.html