湘菜猪脚肉做法大全

湘菜猪脚肉做法大全

配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,放入开水中焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶和干辣椒翻炒均匀。
3. 加入猪脚块,翻炒均匀,加入适量的清水,水量要没过猪脚。
4. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪脚变得软烂入味。
5. 最后再大火收汁,让猪脚肉更加入味,但需要注意的是不要收得太干。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪脚在购买时要选择新鲜的,肉质紧实有弹性。
2. 炖煮猪脚时,水的量要足够,以保证猪脚能够完全熟透。
3. 炖煮的时间要根据自己的口味来调整,越久越入味,但也要注意不要煮得太久,以免猪脚变得过于柴硬。
4. 干辣椒和八角等调味料的用量要根据个人口味来调整,但不要放太多,以免过于辣或者味道过重。

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