湘菜猪脚炖海带做法

湘菜猪脚炖海带的做法

配方:
- 猪脚 1 只
- 海带 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 猪脚切块,焯水去血水后捞出备用。
2. 海带泡软切丝备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪脚块煸炒,倒入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入清水,水量以没过猪脚为准。
6. 加入海带丝,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪脚变得软烂。
8. 最后再大火收汁,让猪脚和海带都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 猪脚炖煮的时间要足够长,才能让肉质更加入味。
2. 海带要泡软,否则口感会不好。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会让猪脚过于口渴。
4. 火侯要得当,过大会导致汤汁糊锅,过小则无法收汁。

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