家常炒茄子怎么做好吃又简单

家常炒茄子怎么做好吃又简单
炒茄子是一道非常经典的中式菜肴,不仅口感鲜美,而且做法简单,适合各种人群食用。下面,我们将为大家带来一份家常炒茄子的简单做法,供您参考。
制作流程:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精
- 油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 放入茄子,翻炒均匀,如果茄子太软,可以稍微加热一会儿。
6. 加入适量的清水,煮至茄子变软,再加入鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。茄子富含维生素和矿物质,能够促进身体健康。
禁忌:

1. 茄子性凉,寒气重,胃寒、腹泻、便秘等消化系统有问题的人不宜多吃。
2. 茄子不宜和肉馅一起食用,以免消化不良。
总结:
以上就是家常炒茄子的简单做法和制作流程。茄子口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。希望您喜欢这道菜,并且能够从中受益。

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