炒牛皮湘菜做法

配方及做法流程

炒牛皮湘菜的配方如下:
- 牛皮:500克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 青红椒各:1个
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 植物油:适量
制作步骤如下:

1. 将牛皮切成厚度约为0.5厘米的片状,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将蒜、姜爆香,加入腌制好的牛皮煸炒至变色。
3. 加入青红椒继续翻炒,加入少许水焖煮5分钟。
4. 加入过量植物油,继续翻炒5-10分钟,直至水分收干,口感酥脆即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、高血脂、高血糖人群;
2. 肝病患者、胃肠道疾病患者、贫血人群;
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群。
注意事项:

1. 炒牛皮时火候要适中,避免过度炒糊;
2. 炒牛皮时不宜加太多水,以免影响口感;
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。

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