豌豆炒牛肉的做法湘菜

豌豆炒牛肉的做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 牛肉(瘦)(200克)
- 豌豆(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 牛肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 豌豆去皮,洗净备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6. 加入豌豆、青红椒块继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量清水,焖煮5-10分钟,待豌豆熟烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合营养不良、心血管疾病、肝病患者食用。
注意事项:

1. 炒豌豆的时间不宜过长,否则会使豌豆变软烂。
2. 炒牛肉的时间不宜过短,否则会使牛肉变硬。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

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