爆炒鱿鱼丝的做法湘菜视频

爆炒鱿鱼丝的做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。爆炒鱿鱼丝是湘菜中非常有名的一道菜肴,其做法独特,口感爽滑。下面,我们就来介绍一份爆炒鱿鱼丝的做法。
步骤一:选购鱿鱼丝
要制作好的爆炒鱿鱼丝,首先要选购优质的鱿鱼丝。选择鱿鱼丝时,要选择色泽鲜亮、质地细嫩、没有异味的。
步骤二:浸泡鱿鱼丝
将选购好的鱿鱼丝放入清水中,浸泡30分钟。这一步是为了让鱿鱼丝软化,更容易烹制。
步骤三:切丝
将浸泡好的鱿鱼丝捞出,用剪刀或者刀子将其切丝。要确保鱿鱼丝的大小、形状相同,口感更好。
步骤四:调味
在炒鱿鱼丝之前,需要进行调味。将鱿鱼丝放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调味料,搅拌均匀。
步骤五:热锅冷油
将锅烧热,加入适量的油,等待油热后,放入鱿鱼丝翻炒。要不断翻炒,直到鱿鱼丝变色,口感熟透。
步骤六:加入葱姜蒜
在鱿鱼丝炒熟后,加入适量的葱姜蒜,继续翻炒,使葱姜蒜的香气更好地融入鱿鱼丝中。
步骤七:出锅
将炒好的鱿鱼丝装盘,可以根据个人口味加入辣椒、香菜等配菜,即可享用。
爆炒鱿鱼丝的做法非常简单,只需要选购优质的鱿鱼丝,进行简单的浸泡和切丝,再进行调味和热锅冷油的翻炒,就能制作出一道美味可口的湘菜佳肴。

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