粤菜焖茄子做法窍门

粤菜焖茄子做法窍门
焖茄子是一道广受欢迎的粤菜，其口感鲜美，营养丰富。如果想做出美味的焖茄子，以下是一些窍门：

1. 选用新鲜的茄子。新鲜的茄子口感更好，也更加入味。
2. 将茄子切成均匀的小块，不要切得太大，否则容易煮烂。
3. 在锅中加入适量的油，加热后放入茄子块，煸炒至变软。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，将茄子块焖煮至软烂。
6. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 最后收汁，让茄子块表面呈现出金黄色即可。
8. 可以在焖茄子的同时，准备其他菜肴，如下饭的米饭或炒菜。
制作焖茄子是一道简单而美味的粤菜，只需掌握一些窍门，就能制作出美味的茄子菜肴。

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