川菜家常炒菜大全做法窍门

【川菜家常炒菜大全做法窍门】

1. 川菜家常炒菜大全的做法一:宫保鸡丁
制作流程:
- 准备食材:鸡胸肉,干辣椒,花生米,葱姜蒜,料酒,盐,糖,鸡精,酱油,醋
- 将鸡肉切成小块,用料酒,盐,鸡精,淀粉腌制20分钟
- 热锅凉油,将干辣椒切段,葱姜蒜爆香,放入鸡肉煸炒至变色
- 加入花生米,酱油,醋,糖,继续翻炒,最后加盐调味即可
2. 川菜家常炒菜大全的做法二:麻婆豆腐
制作流程:
- 准备食材:豆腐,猪肉末,豆瓣酱,花椒,葱姜蒜,盐,糖,鸡精,酱油,料酒
- 将豆腐切成小块,猪肉末加盐,糖,鸡精,料酒腌制10分钟
- 热锅凉油,放入豆瓣酱,花椒,葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色
- 加入豆腐,酱油,料酒,继续翻炒,最后加盐调味即可
3. 川菜家常炒菜大全的做法三:青椒炒肉丝
制作流程:
- 准备食材:瘦肉丝,青椒,葱姜蒜,料酒,盐,糖,鸡精,酱油
- 将瘦肉丝用盐,糖,鸡精,酱油腌制10分钟
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入青椒翻炒,加入瘦肉丝翻炒至变色
- 加入料酒,盐,糖,鸡精调味即可
4. 川菜家常炒菜大全的做法四:红烧茄子
制作流程:
- 准备食材:茄子,猪肉末,葱姜蒜,料酒,盐,糖,鸡精,酱油,淀粉
- 将茄子切成小块,猪肉末加盐,糖,鸡精,酱油腌制10分钟
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入茄子翻炒,加入猪肉末翻炒至变色
- 加入料酒,盐,糖,鸡精,酱油,淀粉,清水,继续煮一会儿,直到汤汁浓稠即可
以上就是川菜家常炒菜大全的做法及制作流程,希望能给您带来帮助。同时,需要注意的是,不同的人群和健康状况可能会对食材的用量和烹饪方法有所差异,建议在烹饪前咨询专业人士的意见。

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