上海川菜做法文案高清

(1) 川菜菜谱——麻辣火锅
【材料】
- 牛肉片 500 克
- 羊肉片 500 克
- 豆腐 300 克
- 青菜 适量
- 干辣椒 100 克
- 花椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 汤 适量
【制作流程】

1. 将牛肉和羊肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 将干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入牛肉和羊肉煸炒至变色。
6. 加入适量的汤,放入干辣椒、花椒、盐、鸡精,煮至牛肉和羊肉变软烂。
7. 加入豆腐块,继续煮 5 分钟。
8. 加入青菜,煮 2 分钟。
9. 加入适量的生抽、白糖、醋,翻炒均匀。
10. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 适合高血压、心脏病、糖尿病等人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
- 适合素食者。
【禁忌】
- 火锅不宜多吃,特别是麻辣火锅,容易上火。
- 牛肉和羊肉等肉类食材不易与其他食材混合煮,以免影响口感和健康。
- 火锅后不宜马上吃冷饮或吃水果,以免影响消化和身体不适。
(2)川菜菜谱——宫保鸡丁
【材料】
- 鸡胸肉 150 克
- 花生米 50 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 将鸡胸肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 花生米炸熟备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量的糖、生抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入干辣椒,继续翻炒 2 分钟。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 适合青少年、孕妇、哺乳期妇女等人群。
- 适合素食者。
【禁忌】
- 鸡肉属于高热量、高脂肪食品,不宜多吃。
- 干辣椒等辣度较大,过量食用容易刺激口腔、舌头、喉咙等,不宜多吃。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/cdroihusx601.html