鱼头汤湘菜做法大全视频

鱼头汤湘菜做法大全视频

配方:
- 鱼头1个
- 母鸡1只
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 母鸡宰杀干净,斩成大块。
3. 锅中加水,放入母鸡、姜片、葱段、料酒,大火烧开后改小火,煮1-2小时,直至鸡肉变得烂烂的。
4. 捞出母鸡,用清水冲洗干净备用。
5. 锅中加入适量油,放入鱼头煸炒出香味。
6. 加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉,大火烧开后改小火,煮20分钟。
7. 加入母鸡,继续煮5分钟,直到鱼头和母鸡煮烂。
8. 最后加入适量鸡精,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 煮鱼头汤时,一定要加入料酒,这样可以使鱼头更加鲜美。
2. 煮母鸡时,一定要煮烂,否则口感会不好。
3. 在加入鱼头和母鸡之前,一定要加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,这样可以使汤的味道更加鲜美。
4. 汤好喝,一定要注意火候,不要煮过头,否则会使汤变得过于苦涩。

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