辣椒炒墨鱼湘菜做法

配方:
- 墨鱼 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将墨鱼去头去尾,清洗干净,切成小块,放入碗中,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 辣椒洗净,去籽切成小块,姜、蒜、葱切成末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加热至八成热,放入腌制好的墨鱼块煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末和辣椒块煸炒出香味。
5. 加入生抽、白糖和适量盐,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者和儿童。
注意事项:

1. 炒墨鱼时,不要过度翻炒,以免墨鱼炒糊。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适当掌握,不要炒过头,以免口感变差。
3. 腌制墨鱼的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 烹制过程中要注意火候,避免过于干燥或过于潮湿。

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