川菜家常菜菜谱鲫鱼做法

川菜家常菜菜谱——鲫鱼做法
鲫鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,是很多人喜爱的菜肴之一。川菜中也有很多以鲫鱼为主料的家常菜菜谱,以下是一个简单的做法供您参考。
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,加入料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的清水,加入盐、糖、鸡精、生抽、醋,大火烧开。
5. 转小火慢炖15分钟,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是一个简单的川菜家常菜菜谱——鲫鱼的做法。不同的制作方法和口味,可以根据个人的喜好进行调整。希望您能够喜欢这道美食。

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