湘菜鲜辣浓香的做法

湘菜鲜辣浓香的做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克辣椒
- 100克干豆腐
- 50克蒜
- 50克姜
- 20克葱花
- 20克花生米
- 100克香菜叶
做法流程:

1. 五花肉切成块状,辣椒、干豆腐切成块状,蒜、姜切末,葱花备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至金黄色,取出备用。
3. 锅中放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干豆腐块煸炒至软烂。
4. 加入辣椒块、花生米继续煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入五花肉块,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入葱花、香菜叶,继续炖煮5分钟,让五花肉入味。
7. 起锅前加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜鲜辣浓香口感的人。
注意事项:

1. 炖煮五花肉的时间要掌握好,时间过长容易糊锅,过短则口感不佳。
2. 辣椒和干豆腐的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 花生米一定要煸炒至金黄色,口感更佳。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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