昭通酸汤怎么弄好吃？昭通酸汤腊猪脚做法

很多朋友对于昭通酸汤怎么弄好吃和昭通酸汤腊猪脚做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 昭通酒席家常菜
2. 昭通酸汤腊猪脚做法
3. 小豆酸汤饭做法
4. 红豆酸菜猪脚汤的做法

昭通酒席家常菜

昭通酒习家常菜，一般右二十个莱左右变化，以我家乡来说，分为素菜，荤菜，炒菜。素菜少，荤菜多。

某菜简单，基本就是红豆苦菜汤，红豆酸汤，香菇，番茄，豆腐白菜汤，菠菜粉条汤，荤菜主要是罗卜排骨汤或红烧排骨洋芋，红烧扣肉，洗沙肉，大小苏肉，蒸猪脚，红烧登孑，牛肉，青蒸鱼或红烧鱼，炒菜一般是廋肉炒木耳银耳等

昭通酸汤腊猪脚做法

猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

小豆酸汤饭做法

原料：猪肉150克，酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。

做法：

1.猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。

2.将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。

3.锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。

红豆酸菜猪脚汤的做法

食材：猪脚500克，红豆150克，酸菜50克

调料：盐3克，白酱油3克，胡椒粉2克

做法

1、将红豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出

2、然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用

3、猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋

4、即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫

5、续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖

6、见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。

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