湘菜青椒焖鲨鳖的正确做法

湘菜青椒焖鲨鳖的正确做法如下:
材料:
- 鲨鳖 1只
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鲨鳖洗净,切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鲨鳖块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入青椒、红椒块,加入适量的清水,焖煮10分钟左右。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
青椒焖鲨鳖是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。做法简单,所需材料也容易找到,但是如何做出美味可口的青椒焖鲨鳖,还需要一些技巧和经验。
在炒鲨鳖的时候,需要煸炒至表面微黄,这样可以使鲨鳖的口感更加鲜嫩。同时,加入适量的料酒、生抽、盐、糖,可以增强菜肴的味道。
加入青椒、红椒块后,需要加入适量的清水,焖煮10分钟左右,这样可以使菜肴更加入味,同时也可以避免鲨鳖煮得太久而肉质变硬。
最后加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。

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