湘菜青椒焖豆腐做法大全

湘菜青椒焖豆腐做法大全,配方及做法流程如下:
配方:
- 200克青椒
- 200克豆腐
- 50克蒜
- 50克姜
- 100克干辣椒
- 20克生抽
- 20克老抽
- 10克料酒
- 5克糖
- 5克盐
- 5克鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 青椒洗净去籽,切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 蒜、姜、干辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜、姜、干辣椒爆香。
5. 加入青椒翻炒,炒至青椒变软。
6. 加入豆腐,翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,焖煮10分钟。
9. 加入适量清水,继续焖煮5分钟。
10. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易消化,因此在烹制过程中不要过度煮烂。
2. 青椒和辣椒中含有刺激性物质,因此烹调时需要适量,避免过量食用。
3. 生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料都有咸味,因此在烹制过程中不需要额外加盐。

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