粤菜围餐菜品做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。在粤菜中，围餐是一个非常重要的环节，不仅可以提供丰富的食材，还能够让客人感受到主人的热情和用心。以下是一些常见的粤菜围餐菜品做法，供您参考。

1. 白切鸡：将鸡宰杀后擦干水分，用姜、葱、料酒等调料腌制20分钟左右。将鸡切成薄片，摆放在盘中，撒上葱花和香菜即可。
2. 清蒸鱼：将鱼去鳞、去骨、去腥，用盐、料酒、姜丝等调料腌制20分钟左右。将腌制好的鱼摆放在盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。
3. 红烧肉：将猪肉切成块状，用盐、料酒、姜片等调料腌制20分钟左右。热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，加入糖、酱油、清水等调料，焖煮30分钟左右，直到肉烂汁浓即可。
4. 虾饺：将虾仁洗净，加入面粉、水等调料搅拌均匀，制成饺子皮。将饺子皮包入虾仁馅，制成虾饺即可。
5. 烧卖：将猪肉、虾仁、笋等食材混合搅拌，制成馅料。将馅料包入饺子皮中，制成烧卖，蒸10分钟左右即可。
以上是一些常见的粤菜围餐菜品做法，供您参考。在制作这些菜品时，主人通常会注重食材的选择、烹饪技巧的掌握和摆盘的美感，从而使客人感受到粤菜的独特魅力。

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