湘菜烧香鸡的做法

湘菜烧香鸡的做法详细介绍
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、营养丰富而闻名。其中,烧香鸡是湘菜中非常有名的一道菜肴,今天就让我们来看看它的做法。
【材料】
- 鸡腿肉 500 克
- 香葱段 2 根
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 烧香料 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,加入香葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的清水,放入烧香料,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 加入适量的糖和鸡精,继续煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
6. 装盘,撒上葱花即可。
湘菜烧香鸡的做法非常简单,只需要几步即可完成。在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的香料,例如八角、桂皮、丁香等,以提升鸡肉的香气。同时,需要注意的是,煮鸡的时间不要过长,以免鸡肉煮烂。

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