滕州面条肉酱怎么弄好吃 滕州手擀面卤子配方

今天给各位分享滕州面条肉酱怎么弄好吃的知识，其中也会对滕州手擀面卤子配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 滕州新一中那的杂酱面的做法
2. 滕州米饭屋的碎肉的做法
3. 滕州菜系
4. 滕州手擀面卤子配方

滕州新一中那的杂酱面的做法

杂酱面做法

1.调码子，猪肉馅散炒待用。用猪油

（菜油）将葱，姜，蒜爆香，再放去辣椒面，芽菜，肉末炒，加料酒，老抽，生抽，米醋，加入少许高汤，出锅时放入芝麻酱炒匀。

2.煮面。烧开水将面条煮熟，燎干放进碗里。3.拌匀。碗里的面加点高汤，加入炒好的码子，撒点香菜，搅拌就大功告成了。

滕州米饭屋的碎肉的做法

材料：猪肉：100克;酸黄瓜：200克;蒜苔:20克;红椒:1个;干辣椒：适量;野山椒：适量;蒜：3瓣;姜：2克;植物油：1大勺;头抽：1大勺;白糖：1大勺;豆瓣酱：1小勺;鸡精：适量;

做法：1.准备好所有食材，先将蒜苔洗净切小丁，蒜和姜、红椒切细丁

2.酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁

3.起锅，锅里倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入肉末，将肉末炒断生

4.肉拨一边，炒香干红椒丝、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香，加入蒜苔丁和其它调味料炒匀

5.再加入酸黄瓜丁炒香，最后加入红椒丁拌匀即可，盛出开吃。

滕州菜系

辣子鸡

枣庄名吃之首，枣庄的辣子鸡是鲜辣，用的辣椒是鲜红鲜火的朝天椒，个个尖而红透。色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。

枣庄美食之二：菜煎饼

枣庄菜煎饼是一种大众食品，老少兼宜，食用方便，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富，色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐。枣庄菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。

枣庄美食之三：糁汤

相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县

（今枣庄峄城）时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。糁汤尤其以枣庄、临沂、济宁、徐州、济南等地为佳。

枣庄美食之四：羊肉汤

枣庄人把羊肉汤开发成了枣庄独有的快餐文化，枣庄人把请人吃饭，几乎通称“喝羊肉汤去!”枣庄人接待外商，三顿饭过后就会带着客人去品尝羊肉汤，其魅力和生命力甚至超过了麦当劳、肯德基。

枣庄美食之五：滕州面

面条比较细，却有韧劲，口感好，再加上炸制的肉酱汤汁，美味无比。搭配上滕州卖手擀面特有的雪菜。喜欢吃肉的再加块肥而不腻的有滕州特色的五花红烧肉。不喜欢吃肉的就加个鸡蛋或者豆腐卷，鸡蛋有煮而后和大肉一起浸制入味的，还有刚出锅的煎蛋；另外喜欢吃辣椒的还可以用鲜辣椒和蒜一起放在一个小石臼里舂成味道独特，清新爽口的辣椒蒜泥。

枣庄美食之六：地锅鸡

地锅鸡。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。

枣庄美食之七：单饼

单饼，枣庄烧烤必备~~可以卷各种菜。

滕州手擀面卤子配方

材料：

手擀面400克水发黄花菜20克木耳20克鸡蛋1个虾仁150克鲜口蘑100克鸡胸肉一块黄瓜半根蛋清15ml，腌肉料盐5-6克

小料：黄酒10ml，淀粉1小勺，植物油10ml，白胡椒粉1小撮，水淀粉葱姜蒜末各一勺耗油20ml糖1小勺生抽15ml酱油15ml鸡清汤500ml

步骤：

1，鸡胸肉切片，虾仁洗净分别加入腌料腌制10-15分钟。

2，口蘑，黄瓜切片，水发黄花菜切段，木耳洗净，葱姜蒜切末备用。

3，锅内热油，下入葱姜蒜爆香。,下入腌好的鸡片炒至变色。下入口蘑，木耳，虾仁黄花菜炒匀。倒入清鸡汤，加入耗油，糖，盐生抽调味，大火烧开。

4，锅内水开后调小火儿，勾入水淀粉。汤汁浓稠后转圈儿淋入打散的鸡蛋。关火后下入黄瓜片，淋入香油

5，面煮好后过凉水装入碗中，浇上卤即可。

文章到此结束，如果本次分享的滕州面条肉酱怎么弄好吃和滕州手擀面卤子配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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