粤菜蒸肉丸子的做法

粤菜蒸肉丸子的做法详细介绍
【序号】1
制作材料：
- 500克猪肉(五花肉)
- 200克大葱
- 10克生姜
- 5克料酒
- 2克生抽
- 1克盐
- 1克鸡精
- 2克白胡椒粉
- 10克鸡蛋
- 50克生粉
- 适量食用油
【序号】2
制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 大葱、生姜切成末备用。
3. 将鸡蛋打散，加入生粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，再裹上生粉。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水，将蒸盘加热至水开。
6. 将裹好生粉的肉丸放入蒸盘内，大火蒸15分钟。
7. 取出蒸好的肉丸，放入碗中。
8. 加入葱花、姜末，再加入适量的生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀即可。
【序号】3
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
【序号】4
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜多吃。
2. 猪肉中含有较高的脂肪，故肥胖人群和血脂较高的人不宜多吃。
3. 孕妇在妊娠期间不宜过多食用。
注意事项：

1. 蒸肉丸时，蒸盘的水不要加太多，以免肉丸煮老。
2. 蒸肉丸时要确保蒸的时间足够，以免肉丸变形。
3. 制作肉丸时，鸡蛋和生粉的比例要合理，以确保肉丸的口感嫩滑。

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