四川烧公鸡老川菜做法

四川烧公鸡是川菜中经典的一道传统名菜,以其鲜美可口、香辣醇厚的口感深受广大食客的喜爱。下面我们将介绍四川烧公鸡的详细做法,以及适合人群、禁忌等信息。
【适合人群】
适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力下降的人群。
【制作流程】
材料:
- 公鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 公鸡宰杀去内脏,洗净备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒和八角爆香。
5. 放入姜末和蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入公鸡。
9. 加入适量的冰糖,盖上锅盖,大火烧开。
10. 转小火慢慢炖煮,直到公鸡熟透,汤汁浓稠。
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1. 加入适量的盐,翻炒均匀。
12. 最后放入青蒜段,翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 公鸡体内含有较多的蛋白质和脂肪,因此,老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群应该适量食用。
2. 公鸡的毛发和内脏含有较多的胆固醇,高胆固醇的人群应该减少食用。
3. 孕妇在妊娠期间应避免食用公鸡,以免增加胎儿负担。
4. 患有感冒、咳嗽、腹泻等疾病的人群应避免食用公鸡。

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