木耳粤菜做法大全

木耳粤菜做法大全
木耳是一种营养丰富、味道鲜美的菌类食材，也是粤菜中常见的食材之一。以下是一份详细的木耳粤菜做法大全，包括木耳炒虾仁、木耳炒牛肉、木耳烧鸡、木耳炒饭等。
## 木耳炒虾仁
### 食材：
- 虾仁 200 克
- 木耳 10 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
### 制作流程：

1. 虾仁洗净，用少量盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 木耳用温水泡发，去掉杂质，洗净备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下虾仁煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入木耳翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，再加入少许生抽和料酒提味；
6. 翻炒至虾仁熟透，汁液浓稠即可出锅。
### 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
### 禁忌：

1. 木耳不宜与田螺一同食用；
2. 木耳不宜与柿子一同食用，以免引起食物中毒；
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎用。
## 木耳炒牛肉
### 食材：
- 牛肉 200 克
- 木耳 10 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
### 制作流程：

1. 牛肉洗净，用少量盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 木耳用温水泡发，去掉杂质，洗净备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入木耳翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，再加入少许生抽和料酒提味；
6. 翻炒至牛肉熟透，汁液浓稠即可出锅。
### 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
### 禁忌：

1. 木耳不宜与田螺一同食用；
2. 木耳不宜与柿子一同食用，以免引起食物中毒；
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎用。
## 木耳烧鸡
### 食材：
- 鸡腿肉 200 克
- 木耳 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 植物油适量
### 制作流程：

1. 鸡腿肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 30 分钟左右；
2. 木耳用温水泡发，去掉杂质，洗净备用；
3. 热锅凉油，将鸡肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入木耳翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟左右，直到鸡肉熟透；
5. 加入鸡精调味，再加入少许生抽和老抽调色，翻炒至收汁即可出锅。
### 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
### 禁忌：

1. 木耳不宜与田螺一同食用；
2. 木耳不宜与柿子一同食用，以免引起食物中毒；
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎用。

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