湘菜柴火小鱼仔做法大全

湘菜柴火小鱼仔做法大全

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 瘦肉(猪肉或牛肉) 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 干柴火 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
做法流程:

1. 将瘦肉洗净切成小块,用盐、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀;
3. 将鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块;
4. 将干柴火放入烤箱中,烤至微黄色;
5. 热锅加入适量的食用油,放入瘦肉块煸炒至变色;
6. 放入葱姜蒜炒香;
7. 将炒好的瘦肉和鱼块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟左右;
8. 加入干柴火,继续煮 5 分钟左右,直到鱼块熟透;
9. 将青蒜切成段,放入锅中,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者、高血压、老年人等人群不适合食用;
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不适合食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不宜加入太多水,否则鱼块会变得太小;
2. 煮鱼时加入干柴火可以让鱼更加入味;
3. 煮鱼时不宜加入太多油,否则会影响鱼的口感。

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