笋子烧五花肉川菜做法

笋子烧五花肉川菜做法详细菜谱
【菜名】 笋子烧五花肉
【所属菜系】川菜
【特点】 色泽金黄,香气扑鼻,肉质鲜嫩,入口即化,口味麻辣微甜
【制作流程】

1. 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 笋去皮,切成大小均匀的小块,用开水焯水去辣味,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色,加入料酒、姜片、葱段、蒜瓣继续煸炒。
4. 加入笋块,煸炒至笋块变软,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮30分钟,直到五花肉和笋块完全熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】

1. 适合消化系统不太好的人,尤其是老年人和小孩。
2. 适合素食者,笋是一种低热量、低脂肪、高纤维的食物,有利于控制体重和保持肠道健康。
3. 适合喜欢麻辣口味的人,笋和肉类的烹制可以产生独特的香味,让人食欲大开。
【禁忌】

1. 笋中含有草酸,可能会影响人体对钙和铁的吸收,因此孕妇和哺乳期的妇女不适合吃太多的笋。
2. 笋的口感鲜嫩,但质地较为细腻,容易消化,因此脾胃虚弱的人不适合吃太多的笋。
3. 笋有一定的辣味,不适合口味过于清淡的人。
【总结】
笋子烧五花肉是一道川菜经典菜肴,色泽金黄,香气扑鼻,肉质鲜嫩,入口即化,口味麻辣微甜,适合人群广泛,但需要注意禁忌。

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