川菜狗爪豆做法

川菜狗爪豆的做法详细介绍
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1.1) 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性病患者。此外,狗爪豆还富含蛋白质、纤维素等营养成分,有利于促进身体健康。
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1.2) 禁忌:狗爪豆属于豆类,有些人可能会对它过敏。同时,狗爪豆中含有一种叫做草酸的物质,如果食用过多可能会影响钙吸收,对老年人和小孩影响较大。因此,对于对狗爪豆过敏或者草酸含量过多的人群,应该避免食用。
(2.1) 制作流程:
材料:
- 狗爪豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 姜蒜末 适量
- 青葱 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
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1.1) 将狗爪豆用清水浸泡 10 分钟,去除杂质和坏豆。
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1.2) 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
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1.3) 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
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1.4) 加入豆瓣酱、辣椒面继续煸炒,倒入适量的水,烧开后加入狗爪豆。
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1.5) 加入生抽、糖、盐、鸡精,继续煮 5 分钟,让狗爪豆入味。
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1.6) 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀后撒上青葱和少许辣椒面即可。
(2.2) 总结:
狗爪豆是一道川菜经典菜品,味道鲜美,口感丰富,适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性病患者。同时,狗爪豆中富含蛋白质、纤维素等营养成分,有利于促进身体健康。但是,对于对狗爪豆过敏或者草酸含量过多的人群,应该避免食用。

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