粤菜葱爆牛舌的做法

粤菜葱爆牛舌的做法
葱爆牛舌是一道非常受欢迎的粤菜，制作方法简单，口感鲜美。下面是葱爆牛舌的做法：
材料：
- 牛舌 1根
- 大葱 2根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 牛舌去筋膜，切成小块，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入焯水后的牛舌煸炒，煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精，继续煸炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 牛舌焯水时，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用，这样可以去除表面的细菌和杂质。
2. 煸炒牛舌时，要保持表面变色，这样口感更好。
3. 在加入适量的水时，要一次加足，大火烧开后再转小火煮，这样可以让牛舌更加入味。
4. 勾芡时，要加入适量的水淀粉，使口感更加鲜美。
葱爆牛舌是一道非常简单又美味的粤菜，赶快试试吧！

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