藠头炒肉湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 猪里脊肉(约300克)
- 藠头(约100克)
- 青蒜(约50克)
- 姜末(约10克)
- 蒜末(约10克)
- 料酒(约20毫升)
- 生抽(约20毫升)
- 盐(约2克)
- 糖(约1克)
- 鸡精(约1克)
- 淀粉(约20克)
- 食用油(约30毫升)
做法流程:

1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 藠头去皮洗净,切成小块。
3. 青蒜切段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入藠头块翻炒均匀。
7. 加入生抽、糖、鸡精调味。
8. 继续翻炒至藠头入味,再加入青蒜段炒匀即可。
适用人群:
- 所有年龄段的人群,特别适合孕妇、婴幼儿、老年人等食用。
注意事项:

1. 猪肉在腌制时需要加入适量的淀粉,以增强口感。
2. 藠头需要去皮洗净,否则容易有苦味。
3. 炒藠头时需要快速翻炒,否则容易糊掉。
4. 调味时需要根据个人口味适量调整。

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