藤椒牛蛙湘菜做法大全

湘菜做法大全——藤椒牛蛙(序号)
配方:
- 牛蛙 1只
- 藤椒 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 藤椒、青椒、红椒洗净切小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下牛蛙煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,再加入藤椒块、青红椒块煸炒。
6. 加入炒好的牛蛙,加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制牛蛙的时间要足够长,这样肉质更加鲜嫩。
2. 炒藤椒时要用高温快炒,以保持藤椒的香脆口感。
3. 煮牛蛙时要加入适量的水,以免肉质过于干燥。
4. 调味时要适量,避免过于咸甜。

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