蒸腌鱼块的做法湘菜

蒸腌鱼块的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲜鱼肉 500 克
- 生姜 10 克
- 大蒜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将鲜鱼肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 青红椒去籽切成小块,生姜、大蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,下姜末和蒜末煸炒出香味,加入青红椒块炒匀。
4. 加入腌制好的鱼块,炒匀后加入生抽、糖、鸡精,炒匀后装盘。
5. 蒸锅加水,将蒸盘放入蒸锅中,蒸 15 分钟。
6. 取出蒸好的鱼块,撒上葱花即可。
【适用人群】
适宜人群:

1. 对鱼肉过敏的人。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群。
3. 患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,盐、糖的用量要适度,以免影响口感。
2. 蒸鱼块的时间为 15 分钟,要根据鱼块的大小和蒸锅的大小进行调整。
3. 蒸好的鱼块要撒上葱花,以增加香味。

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