川菜黑豆腐做法大全

川菜黑豆腐做法大全
(1)准备材料
黑豆腐 200 克,瘦肉末 100 克,葱姜蒜适量,豆瓣酱 2 小勺,料酒 1 小勺,生抽 1 小勺,白糖 1 小勺,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,清水适量。
(2)制作黑豆腐

1. 黑豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入瘦肉末煸炒,煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入焯水后的黑豆腐,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适合人群
黑豆腐是一种营养丰富的食品,特别适合老年人、儿童、孕妇以及素食者食用。
(4)禁忌

1. 黑豆腐不能与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 黑豆腐不能与酒精一起食用,因为酒精会影响豆腐的消化和吸收。
3. 黑豆腐不宜与辣椒一起食用,因为辣椒会刺激胃肠道,引起消化不良。
(5)总结
川菜黑豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧,才能让这道菜品更加美味。

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