川菜黄鳝做法好吃吗窍门

川菜黄鳝做法好吃吗窍门
【菜谱名称】川菜黄鳝做法
【菜谱类别】川菜
【菜谱年代】2023年
【菜谱作者】未知
【菜谱描述】本文介绍了川菜黄鳝做法的详细菜谱和制作流程,以及适合人群、禁忌等。详细制作流程包括切配、烹饪、调味等多个步骤,读者可以自己动手尝试制作,感受美食的乐趣。
【菜谱编号】1-1
【适合人群】

1. 适合素食者。川菜中的黄鳝没有肉类的油腻,适合素食者食用。
2. 适合孕妇和小孩。川菜中的黄鳝富含蛋白质和维生素,有利于孕妇和小孩的生长发育。
3. 适合老年人。川菜中的黄鳝有促进消化和增强免疫力的作用,适合老年人食用。
【禁忌】

1. 不宜与苦瓜、芋头、南瓜等蔬菜一起食用。
2. 不宜与鲤鱼一起食用。鲤鱼和黄鳝会生成有害物质,影响人体健康。
3. 不宜与柿子一起食用。柿子和黄鳝会生成毒素,导致食物中毒。
【制作步骤】

1. 将黄鳝去内脏,清洗干净。
2. 将黄鳝切成块状,用盐腌制一会儿。
3. 将腌制好的黄鳝放入热锅中,煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、料酒、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
5. 将炒好的黄鳝倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟。
6. 将烤好的黄鳝取出,装盘即可食用。

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