酸菜炖豆腐湘菜的做法

酸菜炖豆腐湘菜的做法如下:
配方:
- 豆腐 200 克
- 酸菜 100 克
- 五花肉 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 3-4 个
- 大葱 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 香菜 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 将五花肉切成小块,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入酸菜,煮至酸菜软烂。
5. 放入焯水后的豆腐,再加入少许盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,继续煮5分钟。
6. 最后加入葱花、香菜,调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 酸菜已经有咸味,所以无需再加盐。
2. 豆腐已经焯水,口感更加鲜美。
3. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮太久,否则豆腐会变硬。
4. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。

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