湘菜长沙河蚌的做法和配料

湘菜是中国传统菜系之一,长沙河蚌则是湘菜中比较有名的一种海鲜。以下是长沙河蚌的做法和配料:
【材料】
- 河蚌肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 河蚌肉去壳,洗净,切成小块。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入河蚌肉,煸炒至变色。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 加入适量的辣椒,翻炒均匀即可。
长沙河蚌肉质细嫩,口感鲜美,汤汁浓郁,非常适合与辣椒一起食用,口感更佳。你可以搭配米饭或者面条,是一道不错的家常菜品。

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