湘菜野山椒煨牛蛙的做法

湘菜野山椒煨牛蛙的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛蛙 1只
- 野山椒 200克
- 干红辣椒 10个
- 蒜 5瓣
- 姜 2片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
【做法流程】

1. 将牛蛙切成块状,用盐、料酒和生粉腌制15分钟备用。
2. 野山椒切段,干红辣椒切末,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛蛙块煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒末、蒜末和姜片继续煸炒,倒入野山椒段炒匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味,继续翻炒1分钟左右。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟至牛蛙熟透。
7. 最后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食、喜欢吃辣的人。
【注意事项】

1. 牛蛙要腌制15分钟,使其入味。
2. 炒野山椒时,要加入足够的油,否则野山椒会炒糊。
3. 加入适量的水,可以使牛蛙更加入味,但也要注意不要加太多水,以免煮糊。
4. 在勾芡时,要适量控制淀粉的用量,以避免过于稠厚。

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