川菜青豆烧肥肠的做法

川菜青豆烧肥肠的做法
制作流程:

1. 将青豆洗净,切成长度约为5厘米的段,备用。
2. 将肥肠洗净,切成长度约为5厘米的段,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入青豆继续煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到肥肠和青豆熟透。
6. 最后加入胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:

1. 青豆中含有一种酶,可以促进铁的吸收,但过量食用会对胃肠道产生刺激,引起胃肠不适。
2. 肥肠中含有脂肪和胆固醇较高,过量食用会增加心血管疾病的风险。
3. 胃肠道虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
注意事项:

1. 烹制过程中不要过度翻炒,以免肥肠炒糊。
2. 青豆不要煮得太久,以免影响口感。
3. 食用时不宜加入辣椒等刺激性食物,以免影响消化。
川菜青豆烧肥肠是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人食用。但是,由于肥肠和青豆中含有较高的脂肪和胆固醇,患有心血管疾病和胃肠道疾病的人应注意适量食用。

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