川菜鲤鱼香味的做法

川菜鲤鱼香味的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,鲤鱼是川菜中常见的食材之一,其独特的香味深受人们喜爱。下面,我们就来介绍一种川菜鲤鱼香味的做法。
步骤一:准备材料
鲤鱼一条,葱姜蒜适量,辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料均适量。
步骤二:切鱼块
将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成大小适中的鱼块,用盐、料酒和姜丝腌制一段时间。
步骤三:炒鱼块
热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,待鱼块表面变色后加入葱姜蒜和辣椒、花椒炒香。
步骤四:调味煮鱼
加入适量清水,放入盐、糖、生抽、老抽、醋等调料,再加入料酒和生姜片,煮沸后转小火煮10分钟左右,让鱼块入味。
步骤五:装盘
将煮好的鱼块捞出,沥干水分,装盘后撒上葱花和香菜即可。
步骤六:成品展示
这样一道川菜鲤鱼香味就做好了,鱼肉鲜美,香味浓郁,口感独特,让人垂涎欲滴。
川菜鲤鱼香味的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行调整。相信这道菜一定会让你大饱口福,享受美食的乐趣。

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