香港粤菜点心做法

香港粤菜点心做法详细菜谱

1. 第一款：叉烧包
材料：
- 500克猪肉馅料(猪五花肉)
- 200克面粉
- 50克水
- 2克泡打粉
- 1克盐
- 2克糖
- 50克鸡蛋
- 50克葱花
- 20克姜末
- 10克香油
- 10克酱油
- 50克白糖
- 50克水
步骤：

1. 将猪肉馅料室温软化，加入葱花、姜末、香油、酱油、白糖、鸡蛋和盐搅拌均匀。
2. 将面粉、泡打粉和盐混合，加入水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面30分钟。
3. 将面团分成大小相等的剂子，擀成薄片，将猪肉馅料放在薄片中间，用手捏出褶皱，将薄片卷成长条。
4. 将长条卷成螺旋形，切成小段，将每个小段压扁成小圆饼，放入蒸锅中。
5. 将蒸锅上气后，放入小圆饼，大火蒸15分钟，然后再小火蒸5分钟，待小圆饼熟透即可。
适合人群：适合8个月以上的婴儿和幼儿，也适合成年人和老年人。
禁忌：猪肉馅料中不能添加任何淀粉和豆腐，否则会影响口感和营养价值。
2. 第二款：烧卖
材料：
- 500克猪肉馅料(猪五花肉)
- 200克面粉
- 50克水
- 2克泡打粉
- 1克盐
- 2克糖
- 50克鸡蛋
- 50克葱花
- 20克姜末
- 10克香油
- 10克酱油
- 50克白糖
- 50克水
步骤：

1. 将猪肉馅料室温软化，加入葱花、姜末、香油、酱油、白糖、鸡蛋和盐搅拌均匀。
2. 将面粉、泡打粉和盐混合，加入水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面30分钟。
3. 将面团分成大小相等的剂子，擀成薄片，将猪肉馅料放在薄片中间，用手捏出褶皱，将薄片卷成长条。
4. 将长条卷成螺旋形，切成小段，将每个小段压扁成小圆饼，放入蒸锅中。
5. 将蒸锅上气后，放入小圆饼，大火蒸15分钟，然后再小火蒸5分钟，待小圆饼熟透即可。
适合人群：适合8个月以上的婴儿和幼儿，也适合成年人和老年人。
禁忌：猪肉馅料中不能添加任何淀粉和豆腐，否则会影响口感和营养价值。
3. 第三款：糯米鸡
材料：
- 200克糯米
- 500克鸡肉
- 200克花生
- 200克红枣
- 100克姜片
- 100克蒜瓣
- 50克糖
- 50克盐
- 50克酱油
- 50克料酒
- 200克清水
步骤：

1. 将糯米浸泡30分钟，然后将鸡肉切成小块，加入姜片、蒜瓣、糖、盐、酱油和料酒腌制20分钟。
2. 将花生和红枣炒香，备用。
3. 将面团分成大小相等的剂子，擀成薄片，将糯米放在薄片中间，用手捏出褶皱，将薄片卷成长条。
4. 将长条卷成螺旋形，切成小段，将每个小段压扁成小圆饼，放入蒸锅中。
5. 将蒸锅上气后，放入小圆饼，大火蒸15分钟，然后再小火蒸5分钟，待小圆饼熟透即可。
适合人群：适合8个月以上的婴儿和幼儿，也适合成年人和老年人。
禁忌：糯米鸡有糯米的甜味，因此不能添加过多的糖，否则会使糯米鸡变得甜腻。
4. 第四款：虾饺
材料：
- 500克猪肉馅料(猪五花肉)
- 200克面粉
- 50克水
- 2克泡打粉
- 1克盐
- 2克糖
- 50克鸡蛋
- 50克葱花
- 20克姜末
- 50克虾仁
- 50克猪肉末
- 50克酱油
- 50克白糖
- 50克水
步骤：

1. 将猪肉馅料室温软化，加入葱花、姜末、香油、酱油、白糖、鸡蛋和盐搅拌均匀。
2. 将面粉、泡打粉和盐混合，加入水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面30分钟。
3. 将面团分成大小相等的剂子，擀成薄片，将猪肉馅料放在薄片中间，用手捏出褶皱，将薄片卷成长条。
4. 将长条卷成螺旋形，切成小段，将每个小段压扁成小圆饼，放入蒸锅中。
5. 将蒸锅上气后，放入小圆饼，大火蒸15分钟，然后再小火蒸5分钟，待小圆饼熟透即可。
适合人群：适合8个月以上的婴儿和幼儿，也适合成年人和老年人。
禁忌：虾饺的馅料中不能添加任何淀粉和豆腐，否则会影响口感和营养价值。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/dWNpUJ3yFsq5.html