粤菜炒梅花蛋正宗做法

粤菜炒梅花蛋是一道经典的传统粤菜，以梅花为象征，寓意着美好的祝福和团圆。下面是正宗的粤菜炒梅花蛋做法。
材料：
- 鸡蛋2-3个
- 梅花干10朵
- 瘦肉丝100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
步骤：

1. 梅花干用清水泡发，去掉杂质，洗净后切成小丁。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入泡发好的梅花干丁，翻炒均匀。
6. 加入青红椒，继续翻炒几下。
7. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
8. 加适量盐调味，翻炒均匀即可。
粤菜炒梅花蛋是一道口感鲜美、营养丰富的传统粤菜。制作方法简单，口感独特，寓意美好，是家庭聚餐、朋友聚会的必备菜品。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/dZEVcAHtxwED.html