油炸鸡脆骨川菜的做法

油炸鸡脆骨川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中油炸鸡脆骨是川菜中的经典菜品之一。以下是一份油炸鸡脆骨川菜的做法。
材料:
- 鸡脆骨 500 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 花椒面 1 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 鸡脆骨洗净,切成小块,加入盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒面和花椒面放入碗中,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,加热至油热,放入腌制好的鸡脆骨,炸至金黄色。
5. 炸好的鸡脆骨捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面和花椒面翻炒均匀。
7. 将炸好的鸡脆骨放入锅中,加入一些盐,再翻炒几下即可。
油炸鸡脆骨川菜的做法不仅美味可口,而且营养丰富,能够提高人们的食欲。在制作过程中,需要注意炸的时间和方法,以确保鸡脆骨的酥脆和口感。希望这份食谱能够有所帮助。

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