湘菜养生小木耳凉拌做法

湘菜养生小木耳凉拌做法配方及做法流程

1. 配方:
- 小木耳(100克)
- 青葱(适量)
- 红椒(适量)
- 蒜末(适量)
- 姜末(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 辣椒油(适量)
- 香油(适量)
2. 做法流程:
- 将小木耳用清水泡发,去掉杂质,洗净后切成小朵,备用。
- 将青葱、红椒切成小块,备用。
- 将蒜末、姜末放入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油、香油,搅拌均匀成调味料。
- 将泡发的小木耳放入开水中焯水,捞出后沥干水分,加入调味料搅拌均匀,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合心血管疾病、肥胖症、糖尿病患者食用。
- 适合凉拌,可作为一道健康的湘菜。
注意事项:
- 泡发小木耳时,要选择清洁的水源,并用温水泡发,避免使用变质的水源。
- 焯水时,要加入开水,并快速焯水,避免营养成分流失。
- 调味料要根据自己的口味适量调整。

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