湘菜鲈鱼焖豆腐的做法

(湘菜鲈鱼焖豆腐的做法)

1. 材料准备:鲈鱼、豆腐、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。
2. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,切去头尾,留下中间的鱼身,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
3. 豆腐切块,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
5. 加入鱼身,煸炒至两面金黄色,再加入料酒,煮至酒精挥发。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽,继续煸炒。
7. 加入适量的水,放入豆腐,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的湘菜鲈鱼焖豆腐的做法。豆腐的吸收了鱼身的汤汁,口感鲜美。这道菜不仅营养丰富,而且味道可口,是餐桌上不可缺少的一道美食。

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