啤酒鸭湘菜厨师做法

配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 啤酒一瓶
- 姜一块
- 蒜瓣3-4个
- 干辣椒2-3个
- 八角2个
- 香叶2片
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子去内脏,洗净备用。
2. 把姜和蒜切碎备用。
3. 把干辣椒切段备用。
4. 把八角和香叶备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
6. 放入干辣椒和八角煸炒出香味。
7. 放入鸭子煸炒,炒至鸭肉变色。
8. 加入啤酒,再加入生抽和料酒,煮开后转小火焖煮1-2小时。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煮鸭子的时间要掌握好,煮过了会糊掉,煮少了口感不好。
2. 干辣椒和八角的数量要适量,多了会辣,少了会无味。
3. 啤酒的用量要适中,多了会咸,少了会淡。
4. 最后盐调味的量也要掌握好,多了会咸,少了会无味。

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